Acelgas con calabacín al horno

Acelgas con calabacín al horno

Acelgas con calabacín al horno

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 3

Calorías por ración: 340

Ingredientes

1 calabacín grande o 2 medianos

1 manojo de acelgas

100 g de queso rallado

3 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite

1 cucharadita rasa de pimentón

Sal

Preparación

Lavar las hojas de acelga y cortarlas en trozos medianos. Lavar el calabacín, desechar los extremos, cortarlo a lo largo en 4 partes y luego éstas en rodajas como de 1/2 centímetro. Picar los dientes de ajo. Poner a precalentar el horno a 180º.

Cocer las acelgas junto con el calabacín en agua con sal (1 cucharadita colmada por litro). Si empleamos una olla tradicional, lo echamos cuando rompa a hervir el agua y dejamos 6-7 minutos, y si empleamos una olla exprés, bastarán sólo 2 minutos desde que alcance su máxima presión. Escurrirlo bien.

Poner el aceite en una sartén a fuego bajo, añadir el ajo picado y dorar un par de minutos.

Echar el pimentón a la sartén, dar un par de vueltas y enseguida añadir la verdura escurrida. Remover y mezclar bien un par de minutos.

Distribuir la verdura en una fuente de horno, espolvorear el queso rallado y hornear a 180º unos 15 minutos, hasta que el queso se dore. Servir caliente.

Notas

Siempre puedes emplear acelgas de bote que están ya cocidas.

4.29

Acelgas con calabacín al horno



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