Ajoblanco

Ajoblanco

Ajoblanco

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 6

Calorías por ración: 435

Ingredientes

200 g de almendras crudas peladas (o molidas)

2 dientes de ajo

200 g de miga de pan

100 ml de aceite de oliva

50 g vinagre

Agua

Sal

Preparación

Con una batidora mezclar las almendras, con el ajo, la miga de pan previamente humedecida y la sal.

A continuación, añadir lentamente el aceite y el vinagre para crear una emulsión (como la mayonesa).

Cuando la emulsión esté hecha, añadir agua fría hasta conseguir una crema. En principio es 1 litro de agua, pero la cantidad depende de la consistencia que se le quiera dar al ajoblanco. Rectificar de sal.

Notas

Se acompaña con uvas blancas peladas, daditos de melón, o de manzana.
Este es un primer plato bastante energético, por lo que sólo se deberá consumir ocasionalmente, y siempre acompañado de un segundo que tenga pocas calorías.

4.29

Ajoblanco



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