Anillas de calamar al curry

Anillas de calamar al curry

Anillas de calamar al curry

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 6

Calorías por ración: 210

Ingredientes

1 kg de anillas calamar congeladas (2 bolsas)

1 puerro

1 cebolla

1 pimiento verde de freír

1 zanahoria

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de curry

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Preparación

Descongelar y limpiar las anillas de calamar. Lavar y picar las cuatro verduras.

En una cazuela calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y pochar la cebolla, el puerro, el pimiento verde y la zanahoria.

Cuando las verduras empiecen a dorarse, añadir las anillas de calamar limpias y escurridas, salar ligeramente y dar unas cuantas vueltas con una cuchara de madera.

A continuación añadir la cucharadita de curry, el vaso de vino blanco y otro vaso de agua. Remover y dejar cocer a fuego suave durante 30–40 minutos, hasta que el calamar esté blandito.

Notas

Se puede acompañar con cus-cus o arroz, mejor integral. Si lo prefieres, puedes utilizar calamares frescos, congelados y limpiándolos en casa.

4.29

Anillas de calamar al curry



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