Arroz a banda

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Arroz a banda

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 6

Calorías por ración: 365

Ingredientes

350 g de arroz

1 L de caldo de pescado (sirve de brik)

4 cucharadas de tomate triturado

150 g de calamar limpio

150 g de gambas congeladas.

6 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

Azafrán o colorante alimentario

Preparación

Poner el aceite en una paellera (si no tenemos paellera, puede servir una sartén grande) y sofreír el calamar troceado hasta que se dore.

Incorporar el ajo picado, el tomate triturado, el pimentón y el arroz; rehogar todo durante un minuto sin dejar de remover. Añadir el caldo de pescado, el azafrán y rectificar de sal.

Poner el fuego fuerte durante los primeros 10 minutos, después echar las gambas previamente descongeladas y, cuando vuelva a hervir, dejar unos 8 minutos más (depende del tipo de arroz utilizado) o hasta que se consuma el líquido. Dejar reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir.

Notas

Puedes decorar con unos trozos de ñora o de pimiento morrón. Si tienes tiempo y ganas, también puedes hacer tú el caldo de pescado hirviendo 1 kg de pescado de roca en 1,5 litros de agua con un poco de sal durante 20 minutos.

4.29

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