Arroz con judías blancas

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Arroz con judías blancas

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 5

Calorías por ración: 360

Ingredientes

350 g de arroz

1 bote de judías blancas precocidas

1 tomate maduro

1 sobrecito de azafrán

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón

Sal

Preparación

Pelar el tomate, eliminar las semillas y cortar en cuadraditos. Cortar los dos dientes de ajo en láminas muy finas.

En una cazuela ancha o paellera calentar las dos cucharadas de aceite y sofreír los ajos y el tomate durante unos minutos, hasta que se doren los ajos.

Añadir el arroz, el doble de volumen de agua caliente y una cucharadita de pimentón. Remover y seguidamente añadir las judías blancas, el sobrecito de azafrán y sal.

Continuar la cocción hasta que se consuma toda el agua. Cubrir la cazuela unos 5 minutos más con un paño y servir seguidamente.

Notas

El tiempo de cocción puede variar en función del tipo de arroz que empleemos. Si es arroz bomba, utilizar 2,5 veces de agua.

4.29

Arroz con judías blancas



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