Arroz marinera

Arroz marinera

Arroz marinera

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 6

Calorías por ración: 385

Ingredientes

450 g de arroz (mejor el tipo bomba)

200 g de calamares

100 g de gambas peladas

12 mejillones

2 dientes de ajo

100 g de guisantes cocidos

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

1 brik (1 litro) de caldo de pescado

3 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca azafrán (o colorante alimentario)

Preparación

Picar la cebolla, el pimiento rojo y los dos dientes de ajo. Escurrir los guisantes. Lavar bien los mejillones si son frescos. Poner en un cazo a calentar despacio el caldo de pescado.

En una paellera o cazuela ancha poner las 3 cucharadas de aceite y saltear los calamares, las gambas y los mejillones durante unos minutos (hasta que éstos se abran). Retirar y reservar las gambas y los mejillones.

Añadir el pimiento, la cebolla y el ajo y sofreír 6 u 8 minutos (hasta que el pimiento se ablande).

Agregar el arroz y el azafrán, rehogar un par de minutos y añadir el caldo de pescado caliente y los guisantes. Rectificar de sal.

Después de unos 10 minutos, incorporar las gambas y los mejillones sin cáscara y dejar cocer otros 10 minutos más sin remover.

4.29

Arroz marinera



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