Arroz negro

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Arroz negro

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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 6

Calorías por ración: 420

Ingredientes

INGREDIENTES:

2 vasos de arroz

1/2 kg de sepia o calamar

4 bolsitas de tinta de calamar

Una cebolla

Un tomate maduro

3 dientes de ajo

4 vasos de agua

4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Limpiar y trocear bastante fino la sepia. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el tomate.

En una paellera o sartén grande poner el aceite y rehogar la sepia troceada durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

En el mismo aceite sofreír durante 10 minutos la cebolla, el ajo y el tomate. En un cazo aparte llevar el agua a ebullición.

Echar el arroz y remover bien. Añadir la sepia, la tinta de calamar previamente disuelta en un poco agua y el resto del agua. Salar al gusto.

Cocer destapado hasta que el arroz esté en su punto (entre 15 y 20 minutos, según el tipo de arroz), retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir enseguida.

Notas

Si dispones de él, puedes sustituir el agua por caldo de pescado: se notará.

4.29

Arroz negro



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