Bacalao con patatas y huevo

Bacalao con patatas y huevo

Bacalao con patatas y huevo

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 450

Ingredientes

400 g de bacalao desalado y limpio

500 g de patatas

4 huevos

2 vasos de vino blanco

200 g de salsa mayonesa light

Preparación

En una cazuela calentar 2 vasos de agua con los 2 vasos de vino blanco y, cuando este hirviendo, cocer el bacalao durante 5 minutos. Escurrir, sin tirar el líquido, y reservar.

Cuando el bacalao esté frío, limpiar y desmenuzar.

En el mismo líquido, cocer las patatas previamente peladas y cortadas en rodajas, más bien gorditas, durante 15 minutos o hasta que al pincharlas estén blanditas, pero sin deshacerse. Escurrir y reservar.

Mientras, cocer los huevos en un cazo aparte (no hacerlo junto con las patatas, porque a veces la cáscara de los huevos está sucia), durante 10 minutos. Pelarlos y cortarlos en rodajas.

En una fuente, colocar las rodajas de patata, encima el huevo duro y por último, el bacalao desmenuzado. Repartir unas cucharadas de mayonesa por encima. Servir a temperatura ambiente.

Notas

Si te gusta el ajo, queda bien mezclar antes una cucharadita de ajo molido con la mayonesa.

4.29

Bacalao con patatas y huevo



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