Bacalao en piperada

Bacalao en piperada

Bacalao en piperada

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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 380

Ingredientes

750 g de bacalao desalado

3 pimientos verdes

1 pimiento rojo

2 puerros (o una cebolla)

1 bote (400 g) de tomate triturado

4 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Preparación

Poner el bacalao en una cazuela con agua fría y llevarlo a ebullición, sacándolo y escurriéndolo a continuación. Cuando se haya enfriado, quitar la piel y las espinas si tiene y reservar.

Picar fino los ajos, y un poco más grueso el puerro y los pimientos. Saltear la verdura en una sartén con las 4 cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añadir el tomate y dejar cocinar a fuego lento 20 minutos más.

Finalmente, corregir de sal, incorporar el bacalao troceado y dejar cocer otros 5 minutos.

Notas

Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

4.29

Bacalao en piperada



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