Berenjenas con bechamel

Berenjenas con bechamel

Berenjenas con bechamel

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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 260

Ingredientes

2 berenjenas grandes

1 diente ajo

1 cebolleta

100 g de jamón serrano

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de leche semidesnatada.

500 ml de salsa bechamel (precocinada)

1 cucharada de aceite de oliva

Pan rallado

Sal y pimienta

Preparación

Lavar bien, secar y trocear las berenjenas. Salarlas generosamente y colocarlas en un escurridor para que suelten líquido.

Picar el ajo y la cebolleta finamente. Quitar al jamón sus partes grasas y cortarlo en cuadraditos pequeños.

Calentar la cucharada de aceite de oliva en una sartén y rehogar el ajo y la cebolleta. Cuando comiencen a dorarse añadir el jamón y sofreír unos minutos.

Aclarar las berenjenas bajo el grifo, escurrirlas bien, agregarlas a la sartén y cocinar a fuego lento 15 minutos. Encender el horno a 200 ºC para que se vaya calentando.

A media cocción incorporar el medio vaso de vino blanco y remover. Cuando las berenjenas estén tiernas, retirar del fuego.

En un cazo, poner a calentar la salsa bechamel y añadir el medio vaso de leche semidesnatada para aligerarla. Salpimentar y remover.

En una fuente de horno repartir las berenjenas y cubrir con la salsa bechamel. Espolvorear pan rallado por encima y hornear durante unos 20 minutos, hasta que la superficie este dorada.

4.29

Berenjenas con bechamel



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