Bocadillos de berenjena y jamón

Bocadillos de berenjena y jamón

Bocadillos de berenjena y jamón

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 2

Calorías por ración: 215

Ingredientes

2 berenjenas medianas

100 g de jamón serrano en lonchas

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en lonchas como de 1 cm. Desechar la primera y última lonchas (las que son curvas por una de sus caras). Salarlas abundantemente por ambas caras y dejarlas escurriendo durante una hora.

Secar las berenjenas y ponerlas en la rejilla del horno precalentado a 170 ºC. Hornear durante unos 30 minutos. Mientras, quitar al jamón sus bordes de grasa (para reducir calorías).

Formar los bocadillos poniendo una loncha de jamón entre dos de berenjena y meterlos al horno 5 minutos más, para que el jamón suelte un poco de grasa. Echar un chorrito de aceite de oliva sobre ellos y servir enseguida.

4.29

Bocadillos de berenjena y jamón



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