Cardo con almendras

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Cardo con almendras

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 340

Ingredientes

2 botes de cardo cocido

100 g de almendras peladas

50 g de harina

1/2 cebolla

1/2 litro de leche

2 cucharadas de aceite

Preparación

Saltear en una cazuela la cebolla previamente picada con el aceite, hasta dorarla. Añadir primero la harina poco a poco dando vueltas y luego la leche igualmente sin dejar de remover.

Reservar 10 o 12 almendras para decorar y picar el resto, haciendo una pasta en el mortero con un poco de agua y sal. Agregar a la salsa y dejar cocer 5 minutos.

Echar los cardos previamente escurridos y cocer otros 10 minutos. Dejar reposar 15 minutos y servir, decorando los platos con las almendras reservadas.

Notas

Por supuesto, también podemos utilizar cardo natural, cociéndolo en agua con sal al menos una hora hasta que esté blando.

4.29

Cardo con almendras



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