Carrillada de cerdo
Carrillada de cerdo
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Autor/a: Manuela
Raciones: 4
Calorías por ración: 350
Ingredientes
600 g de carrillada de cerdo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
4 zanahorias
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
2 clavos
1 hoja de laurel
Pimienta negra molida
Sal
Preparación
Salar las carrilladas, pelar los ajos, picar la cebolla y cortar las zanahorias en rodajas.
En una olla a presión poner las dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada y los ajos.
Cuando esté doradit0, añadir la zanahoria cortada y un par de cucharadas de agua caliente. Remover y cocinar otros 5 minutos.
Añadir los dos clavos, la hoja de laurel y la carne, y a fuego alto saltear los trozos de carne para sellar su superficie. Después incorporar el vaso de vino blanco y cocinar todo junto un par de minutos a fuego medio. Rectificar de sal y añadir un poco de pimienta negra.
Agregar agua hasta cubrir la mitad de la carne, cerrar la olla a presión y cocinar 15 minutos a fuego medio, desde que salga la válvula. Se puede servir la carrillada acompañada de patatas al vapor, verduras, ensalada, arroz, etc.
4.29