Cogollos de lechuga con atún

Cogollos de lechuga con atún

Cogollos de lechuga con atún

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 2

Calorías por ración: 260

Ingredientes

4 cogollo de lechuga

2 latas de atún al natural

1/2 bote de pimientos asados

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

1/2 cucharadita de pimienta blanca

Sal

Preparación

Lavar los cogollos, escurrirlos bien, quitarles la parte oscura del tallo y cortarlos por la mitad. Dar a cada mitad un corte longitudinal sin llegar a partirla del todo y abrirlas un poco para que entre ahí el atún.

En un bol pequeño hacer una vinagreta mezclando el vinagre, la mostaza, la pimienta blanca y un poco de sal y, cuando se haya disuelto ésta, el aceite de oliva poco a poco y sin dejar de remover para hacer una emulsión.

Colocar los cogollos en una fuente y repartir por encima el atún desmenuzado y las tiras de pimiento. Agitar de nuevo la vinagreta y rociar todo con ella.

4.29

Cogollos de lechuga con atún



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