Crema de hortalizas con queso

Crema de hortalizas con queso

Crema de hortalizas con queso

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Categoría: Entrantes

Casera

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 275

Ingredientes

2 calabacines medianos

1 puerro

2 zanahorias

2 patatas medianas o 1 grande

1/2 brócoli

150 gr de queso curado (manchego, parmesano,…)

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación

Lavar bien las hortalizas y pelar las patatas. Cortarlo todo en trozos pequeños (si has lavado bien los calabacines y las zanahorias, no hace falta pelarlos).

Poner las hortalizas troceadas en una cazuela, cubrir con agua y cocer hasta que la patata esté blanda (unos 20 minutos). Reponer agua si hace falta, pero sólo hasta cubrirlo.

Mientras cuece, rallar el queso y ponerlo en un bol con una cucharita para servir.

Cuando esté la verdura cocida, añadir el aceite de oliva y pasarlo bien por la batidora. Servir para que cada comensal añada el queso rallado a su plato.

Notas

Aunque siempre está mejor el queso recién rallado, también puedes utilizar una bolsita de queso rallado, siempre que sea más bien fuerte (como Grana Padano).

4.29

Crema de hortalizas con queso



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