Dorada a la sal

Dorada a la sal

Dorada a la sal

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 2

Calorías por ración: 250

Ingredientes

1 dorada de unos 800 g (o dos doradas de 350-400 g cada una)

2 kg de sal gorda

2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Al comprar la dorada, pedir al pescadero que la prepare para hacer a la sal, es decir, limpia por dentro y entera, con la cabeza. Lavar la dorada y dejar escurrir.

En una bandeja de horno repartir una capa fina de sal, poner el pescado seco encima, esparcir más sal por encima y apretar bien para que quede muy compactada.

Meter la bandeja en el horno precalentado a 200 ºC y hornear durante 30 minutos si son dos doradas independientes, o 35 minutos si es una sola pieza.

Apagar el horno, sacar la bandeja y cuando este un poco menos caliente limpiar el pescado y colocar los lomos limpios en un sendos platos.

Regar cada plato con un poco de aceite de oliva y servir templado.

4.29

Dorada a la sal



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