Ensalada de brócoli

Ensalada de brócoli

Ensalada de brócoli

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 275

Ingredientes

500 g de brócoli

100 g de jamón serrano en lonchas gruesas

50 g de queso azul

50 g de pipas de calabaza (o nueces)

1/2 cucharada de azúcar

Salsa:

3 cucharadas de queso fresco de tarrina

El zumo de 1/2 limón

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación

Quitar el extremo del brócoli, trocearlo en ramilletes y cocerlo en abundante agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, si es una olla rápida o 15 minutos si es normal. Escurrir y reservar.

Cortar el jamón serrano en tacos pequeños y sofreír en una sartén durante 5 minutos, retirar, añadir la media cucharada de azúcar y dar unas cuantas vueltas. Reservar.

En un bol, mezclar el queso fresco con la cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto.

En una ensaladera o fuente, disponer el brócoli y añadir el queso azul cortado en trozos pequeños, los taquitos de jamón serrano y las pipas de calabaza. Se puede servir con la salsa incorporada a la ensalada, o en recipiente aparte para que cada comensal se sirva lo que desee.

4.29

Ensalada de brócoli



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