Ensalada de patatas

Ensalada de patatas

Ensalada de patatas

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 290

Ingredientes

3-4 patatas medianas

1 pimiento rojo (o verde, amarillo)

2 tomates

1 lata de atún al natural

5-6 pepinillos

5-6 cebollitas encurtidas

8-10 aceitunas verdes sin hueso

1 cucharada de alcaparras

100 g de queso feta o mozzarella

pimienta negra

Para la salsa:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de mayonesa

hierbas aromáticas (tomillo, curry, albahaca, orégano, etc.)

Sal

Preparación

Se cuecen las patatas con su piel, se dejan enfriar, se pelan y se cortan en cuadraditos. Mientras se hacen, ir troceando el pimiento, el queso y los tomates. Cortar los pepinillos en 2 o 3 trozos.

En la fuente donde se va a servir la ensalada se hace la salsa mezclando bien el aceite, el vinagre, la mayonesa, las hierbas aromáticas y la sal. A continuación se añaden todos los ingredientes, se mezclan bien con la salsa y se salpimenta de nuevo. Se sirve a temperatura ambiente.

4.29

Ensalada de patatas



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