Ensalada ilustrada de arroz

Ensalada ilustrada de arroz

Ensalada ilustrada de arroz

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 260

Ingredientes

150 g de arroz

2 latas de atún al natural

1 lata pequeña de guisantes

2 zanahorias

3 o 4 hojas de lechuga

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

Sal

Preparación

Cocer el arroz con agua salada (1 cucharadita de sal por litro) y escurrirlo. Lavar y cortar en tiras las hojas de lechuga. Escurrir y desmenuzar un poco el atún. Lavar y rallar las zanahorias.

Poner el arroz en una fuente, aliñarlo con el vinagre y el aceite, y mezclarlo con el atún, los guisantes y la lechuga. Decorar con la zanahoria rallada y servir a temperatura ambiente.

Notas

También queda bien si sustituyes 2 de las cucharadas de aceite por 2 cucharadas de mayonesa ligera.

4.29

Ensalada ilustrada de arroz



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