Escalivada

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Escalivada

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Tiempo total: 1 hora, 15 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 180

Ingredientes

2 pimientos rojos

2 pimientos verdes

3 berenjenas

2 tomates grandes

4 patatas pequeñas

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 cucharada vinagre (opcional)

2 dientes ajo

Perejil (opcional)

Preparación

En el horno precalentado a 180º asar durante una hora, más o menos, los pimientos, las berenjenas, los tomates y las patatas con su piel, lavadas y secadas. De vez en cuando se deben dar la vuelta para que no se quemen.

Una vez asadas las verduras y tras dejarlas enfriar un rato, pelar y cortar en tiras los pimientos, tomates y berenjenas. Las patatas (no hace falta pelarlas) se cortan en cuadraditos.

Mezclar todo en una fuente con los ajos picados y el aceite de oliva. El vinagre y el perejil son opcionales. Se toma a temperatura ambiente.

Notas

te plato permite preparar más cantidad y guardarlo en el frigorífico, porque se conserva muy bien durante 4 o 5 días.

4.29

Escalivada



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