Espárragos trigueros con bechamel

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 280

Ingredientes

600 g de espárragos trigueros

150 g de jamón de York

250 g de bechamel (sirve de brik)

100 g de queso rallado

Sal

Preparación

Lavar los espárragos y desechar su parte más dura en la base. Ponerlos a cocer con agua salada en una cazuela amplia durante 10-15 minutos (depende de su grosor) o hasta que estén blandos. Escurrir y reservar.

Mientras, aligerar un poco la bechamel con un chorrito de leche y untar con mantequilla el fondo de una fuente de horno.

Ir envolviendo los espárragos con un trozo de loncha de jamón (si son finos, envolverlos de dos en dos) y colocándolos en la fuente. Verter por encima la bechamel.

Meter la fuente durante 10 minutos al horno precalentado a 200 ºC, esparcir el queso rallado por encima y poner el grill unos minutos hasta que se dore.

Notas

Si no tienes jamón de York, también puedes usar fiambre de pechuga de pollo o incluso jamón serrano, aunque en este último caso tendrá más calorías…

4.29