Flan de verduras

Flan de verduras

Flan de verduras

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 55 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 6

Calorías por ración: 160

Ingredientes

1 berenjena

1 calabacín

2 puerros

2 zanahorias

3 huevos

150 g de nata líquida ligera

100 g de queso fresco

1 bote de tomate frito

Sal

Pimienta

Nuez Moscada

Preparación

Pelar las verduras y cortarlas en trocitos.

Cocerlas en una olla exprés (o rápida), con un poquito de agua, durante tres minutos desde que salga la válvula.

Escurrir muy bien y pasar por la batidora las verduras, junto con los tres huevos, la nata líquida y el queso fresco bien escurrido y desmenuzado. Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.

En un bol untado ligeramente con mantequilla, verter la mezcla y cocinar al baño maría en el horno durante 35 minutos.

Desmoldar y servir a temperatura ambiente, acompañado de salsa de tomate.

Notas

El flan también puede quedar bien acompañado de salsa mayonesa ligera.

4.29

Flan de verduras



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