Garbanzos con salmorejo

Garbanzos con salmorejo

Garbanzos con salmorejo

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 3

Calorías por ración: 330

Ingredientes

400 g de garbanzos cocidos

1 kg de tomates rojos maduros

1 rebanada de pan blanco

1 diente de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

3 huevos

1 pimiento morrón asado

Sal

Preparación

Limpiar los tomates y cortarlos en cuartos.

Cocer los huevos, pelarlos, separar la yema de la clara y reservar.

En un bol, añadir los tomates, la rebanada de pan, el aceite, la sal y las yemas de huevo, y triturar muy bien con la batidora hasta que quede una salsa consistente.

En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, sofreír el ajo machacado y calentar durante 15 minutos a fuego lento los garbanzos.

En una fuente colocar los garbanzos y echar por encima el salmorejo. Cortar las claras de huevo y esparcirlas por encima, y finalmente disponer el pimiento morrón en tiras.

Notas

Se puede servir templado o a temperatura ambiente.

4.29

Garbanzos con salmorejo



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