Garbanzos con tomate
Garbanzos con tomate
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Autor/a: Manuela
Raciones: 4
Calorías por ración: 350
Ingredientes
500 g de garbanzos cocidos
80 g de chorizo
80 g de jamón curado
250 g de tomate natural triturado
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 cucharada de azúcar
3 cucharadas de aceite
Sal y especias (orégano, perejil, albahaca)
Preparación
En una cacerola, rehogar con dos cucharadas de aceite de oliva, los ajos y la cebolla , muy picados. A continuación añadir el tomate triturado, la cucharada de azúcar, la sal y las especias. Dejar freír lentamente durante 20 minutos.
Mientras tanto, en una sartén rehogar el chorizo y el jamón cortados en taquitos, añadir los garbanzos y dejar freír todo junto a fuego lento 5 minutos.
A continuación incorporar al sofrito la salsa de tomate y dejar cocer 5 minutos más, para que se mezclen los sabores.
Notas
Los garbanzos pueden ser naturales. Para su preparación se dejan en remojo la víspera en agua templada con sal. A la mañana siguiente se deslavan al chorro con agua fría y se cuecen en olla a presión con puerros y una zanahoria.
La salsa de tomate también se puede hacer con 5 tomates maduros. Al final de la cocción, la salsa se pasa por un colador.
4.29