Judías blancas pequeñas con tomate

Judías blancas pequeñas con tomate

Judías blancas pequeñas con tomate

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 240

Ingredientes

2 botes de cristal (800 g) de judías blancas pequeñas precocidas

200 g de tomate frito

1 puerro

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 vaso de vino blanco

Sal

Perejil

Preparación

Lavar y escurrir las judías blancas pequeñas. Picar el ajo y el puerro.

En una sartén sofreír el ajo picado con la cucharada de aceite de oliva y cuando comience a dorarse añadir el puerro picado, dar unas vueltas e inmediatamente incorporar el medio vaso de vino blanco.

Cuando prácticamente se haya evaporado todo el vino, añadir las judías blancas, remover e incorporar el tomate frito. Salar y volver a remover. Tapar la sartén y a fuego muy suave cocinar durante diez minutos.

Finalmente, antes de servir, añadir el perejil picado por encima.

Notas

En vez de recurrir a los botes de judías precocinadas, siempre puedes cocerlas tú durante 60-90 minutos si es en olla abierta, o 20-30 minutos si es en olla exprés, habiéndolas dejado antes entre 8 y 12 horas en remojo con agua fría.

4.29

Judías blancas pequeñas con tomate



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