Judías verdes con garbanzos y mayonesa al ajo

Judías verdes con garbanzos y mayonesa al ajo

Judías verdes con garbanzos y mayonesa al ajo

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Ingredientes

500 g de judías verdes

1 bote (400 g) de garbanzos precocidos

1 cucharada de aceite de oliva

4 cucharadas de mayonesa ligera

Ajo molido

Perejil

Sal

Preparación

Limpiar las judías verdes y cortarlas por la mitad en tiras. A continuación, cocer unos 15 minutos, en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.

Lavar los garbanzos al chorro de agua fría y escurrir.

En una sartén con la cucharada de aceite de oliva, saltear durante 6-8 minutos los garbanzos y las judías verdes, rectificar de sal y dejar reposar a temperatura ambiente.

En el momento de servir la ensalada, en un bol aparte añadir ajo molido a las cuatro cucharadas de mayonesa. La cantidad de ajo dependerá del gusto de cada uno.

Verter la salsa mayonesa al ajo sobre las judías verdes y garbanzos, y espolvorear el perejil picado por encima.

Notas

Esta receta, que es muy sencilla, puedes simplificarla aún más empleando judías verdes de bote en vez de frescas, aunque el sabor no es el mismo.

4.29

Judías verdes con garbanzos y mayonesa al ajo



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