Lentejas con verduras

Lentejas con verduras

Lentejas con verduras

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 375

Ingredientes

250 g de lentejas

1 zanahoria grande

1 tomate maduro grande

1 puerro grande

3 patatas medianas

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 cucharadita pequeña de pimentón dulce

Sal

Preparación

Las lentejas deben haber estado en remojo al menos ocho horas antes de cocinar. Cuando se vayan a preparar, escurrir el agua.

Lavar, pelar y trocear todas las verduras: tomate, zanahorias, puerro y patatas. Picar el ajo.

En una olla rápida, echar las lentejas, las verduras cortadas, la hoja de laurel y sal. Cubrir con 1 litro de agua y cerrar la olla.

Cocinar a fuego alto hasta que salga la válvula de seguridad; desde ese momento, bajar a fuego medio y cocinar durante 15 minutos más. Abrir la olla y rectificar de sal si es necesario.

En una sartén poner las 3 cucharadas de aceite y el ajo picado. Tras unos minutos, cuando esté dorado, retirar la sartén del fuego, añadir la cucharadita de pimentón, dar unas vueltas y verterlo sobre las lentejas. Remover y servir.

4.29

Lentejas con verduras



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