Lombarda rehogada

Lombarda rehogada

Lombarda rehogada

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 180

Ingredientes

1 K de lombarda (1/2 grande o 1 pequeña)

3 dientes de ajo

1 o 2 guindillas o cayenas, según te vaya el picante

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación

Desechar las hojas más externas de la lombarda, lavarla bien y trocearla. Pelar y picar los ajos.

Cocerla en una cazuela con agua y sal (1 cucharadita colmada por litro) unos 15 o 20 minutos, hasta que esté tierna. Si empleas una olla exprés, serán sólo 4 o 5 minutos. Escurrirla bien, espolvorear la guindilla triturada con los dedos y reservar en su cazuela.

Poner al fuego una sartén pequeña con un chorrillo (como 50 ml) de aceite de oliva y echar el ajo picado hasta que esté doradito (ojo, que te pasas fácilmente). Verter los ajos junto con el aceite sobre la lombarda y rehogar despacio durante 5 minutos, removiendo con una espátula. Servir caliente.

Notas

Si quieres una receta de lombarda con más empaque, puedes añadir unos taquitos de jamón y dorarlos junto con el ajo, o un par de cucharadas de pasas de corinto y pipas de calabaza a la lombarda recién cocida. Puedes poner el jamón o las pasas y pipas, pero mezclar ambas coosas puede dar lugar a una mezcla de sabores quizá inesperada. Aunque… todo es cuestión de probar.

4.29

Lombarda rehogada



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