Lomos de bacalao con patatas y coliflor

Lomos de bacalao con patatas y coliflor

Lomos de bacalao con patatas y coliflor

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 385

Ingredientes

4 lomos de bacalao desalado (unos 700 g)

3 patatas medianas

600 g de coliflor

3 dientes de ajo

1 cebolla mediana

1 cucharada rasa de pimentón dulce

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Preparación

Pelar y cortar las patatas en trozos medianos. Lavar y cortar la coliflor en ramilletes. Picar la cebolla y el ajo.

En una cazuela amplia colocar las patatas, la coliflor, tres dedos de agua y un poco de sal, y cocer a fuego lento hasta que ambas estén tiernas (unos 20 minutos).

Incorporar los lomos de bacalao, asegurándonos de que quedan cubiertos por el agua (añadir un poco si fuese necesario), esperar a que hierva de nuevo y dejar cocer entre 3 y 5 minutos, dependiendo del grosor de las piezas.

Sacar todo con una espumadera, cuidando de que no se rompan los lomos de bacalao y distribuirlo en una fuente. Guardar 1/3 de vaso del caldo de cocción para la ajada.

Poner en una sartén las 3 cucharadas de aceite, la cebolla, los ajos y una pizca de sal. Cocinar hasta que se doren, añadir el caldo reservado y dejar 1 minuto más. Apagar el fuego y agregar el pimentón, mezclándolo con una cuchara. Rociar los lomos de bacalao con esta ajada y servir enseguida.

4.29

Lomos de bacalao con patatas y coliflor



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