Menestra de verduras al azafrán

Menestra de verduras al azafrán

Menestra de verduras al azafrán

123456 calificación(s)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 240

Ingredientes

1 kg de menestra congelada (verduras variadas)

1 puerro

150 g de jamón cocido (en lonchas gruesas)

25 g de piñones

1 dosis de azafrán molido o en hebras

3 cucharadas aceite de oliva

1 rebanada pan tostado o frito

Sal

Preparación

En una cazuela (mejor si es de barro) con las tres cucharadas de aceite de oliva calientes, sofreír el puerro muy picadito. Cuando empiece a tomar color, añadir el jamón cocido cortado en tacos pequeños y saltear 2 o 3 minutos, removiendo para evitar que se pegue.

A continuación, se añaden la bolsa entera de menestra sin descongelar previamente, y se deja cocer tapado durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas (el tiempo que indique en la bolsa).

Mientras tanto, en un mortero machacar el pan frito, junto con el azafrán.

Añadir a la cazuela el contenido del mortero y los piñones, poner a punto de sal y dejar cocer otros 10 minutos, sin dejar que se pegue. La menestra tiene que quedar caldosa pero no líquida, por eso, solo se añadirá agua si se observa que el plato está quedando muy seco. Servir caliente.

Notas

Cuando compres la menestra congelada, no elijas la más barata, porque en este caso se nota mucho la diferencia de calidad (principalmente por el tipo de verduras que la componen).

4.29
https://cocinafacil.xyz/menestra-verduras-al-azafran



Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *