Migas de bacalao con bechamel

Migas de bacalao con bechamel

Migas de bacalao con bechamel

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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 290

Ingredientes

400 g de migas de bacalao desalado

1/2 l de leche desnatada

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada de coñac

1 pastilla de caldo de pescado

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de harina

100 g de queso rallado

Sal

Preparación

En una cazuela calentar a fuego lento 1/4 l de leche, 1/2 vaso de vino blanco y el coñac, junto con la pastilla de caldo de pescado, hasta que ésta se haya deshecho, unos 15 minutos. Retirar del fuego y reservar.

En una sartén calentar la cucharada de aceite de oliva y las dos de harina y remover enérgicamente para que no se pegue. Inmediatamente incorporar poco a poco el resto de leche, y seguir removiendo. Añadir después el caldo, hasta conseguir una crema consistente, tras unos 10 minutos.

Seguidamente incorporar las migas de bacalao y cocinar durante 5 minutos más.

Verter todo en una fuente resistente al horno, cubrir con una capa de queso rallado y gratinar al horno cuidando de que no se queme.

4.29

Migas de bacalao con bechamel



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