Minestrone

Minestrone

Minestrone

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 6

Calorías por ración: 180

Ingredientes

500 g de verduras variadas (puerro, calabacín, zanahoria, zatata, zcelgas, ….)

100 g de arroz

50 g decebolla

1 diente Ajo

50 g de jamón o beicon

700 g de agua

3 cucharadas de aceite de oliva

1 pastilla de caldo de verduras o pollo

Sal, perejil y pimienta negra

Preparación

Lavar bien las verduras y cortarlas en trozos muy pequeños. Picar el jamón o beicon, el ajo y la cebolla.

En una cazuela sofreír la cebolla y el diente de ajo fileteado, con las tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse los ajos, añadir el jamón y remover durante 3 minutos. Después incorporar las verduras troceadas y saltear otros tres minutos, removiendo bien para evitar que se peguen.

A continuación añadir el arroz, la pastilla de caldo, un poco de pimienta, una cucharadita de perejil y el agua. Dejar cocer todo a fuego lento unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Finalmente poner a punto de sal, echar un chorrito de aceite de oliva y servir caliente.

Notas

Si se desea, en el momento e servir la minestrone, cada comensal se puede espolvorear un poco de queso rallado parmesano.

4.29

Minestrone



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