Morcillo de ternera al ajillo

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 280

Ingredientes

700 g de morcillo de ternera en trozos

1 cebolla grande

1 cabeza de ajo entera

1 tomate maduro

2 hojas de laurel

150 ml (o gramos) de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Preparación

Picar la cebolla finamente, pelar el tomate, quitarle la simiente y trocearlo. Pelar los dientes de ajo y dejarlos enteros. Quitar a la carne toda grasa visible.

En una olla a presión sin la tapa poner a pochar la cebolla con las dos cucharadas de aceite de oliva.

Cuando empiece a verse transparente, añadir los ajos y los trozos de carne previamente salados. Remover.

A continuación, incorporar las dos hojas de laurel, los trozos de tomate y el agua, volver a remover, cerrar la olla y cocinar 15 minutos, a partir de que salga la válvula de control.

Cuando se enfríe la olla, retirar las hojas de laurel y servir caliente, acompañado de una guarnición que puede ser muy variada: arroz integral, guisantes, ensalada, pimientos, verduras al vapor, etc.

4.29