Pastel de puerros y queso

Pastel de puerros y queso

Pastel de puerros y queso

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 325

Ingredientes

300 g de puerros

100 g de queso Idiazábal (u otro fuerte)

1/2 l de leche

100 g de miga de pan

4 huevos

1 cucharadita de mantequilla

Sal y pimienta

Preparación

Lavar y cortar los puerros en trozos de 3 o 4 cm. Cocerlos hasta que estén blandos, escurrirlos bien y volver a cortarlos, esta vez muy finamente. Rehogar después unos minutos con una cucharadita de mantequilla.

Poner la leche a calentar y, antes de que rompa a hervir, añadir la miga de pan y remover bien. Se deja enfriar un poco y se vierte sobre los puerros rehogados. añadir el queso previamente rallado, los huevos batidos como para tortilla y salpimentar al gusto. Mezclarlo todo muy bien.

Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y meter en el horno precalentado a 200 ºC, dejándolo hasta que el pastel suba y se dore (5 minutos, aproximadamente).

Se puede tomar caliente o del tiempo, acompañado de cualquier ensalada.

Notas

Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.
Si deseamos tardar menos, podemos emplear también botes de verdura en conserva.

4.29

Pastel de puerros y queso



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