Pencas de acelga con berberechos

Pencas de acelga con berberechos

Pencas de acelga con berberechos

1234513 calificación(s)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 155

Ingredientes

800 g de tallos de acelga

300 g de zanahorias

1 cebolla

1 lata de berberechos

1/3 de vaso de vino blanco

1 cucharada de aceite de oliva

Un poco de perejil picado

Sal

Preparación

Poner agua a hervir en dos cazos. Mientras se calienta, limpiar los tallos de acelga, quitarles las hebras y cortarlos en trozos de 4 o 5 cm. Cortar las zanahorias a cuadraditos y picar la cebolla.

Cuando esté hirviendo el agua, se echa sal (una cucharadita colmada por litro) y las pencas y zanahorias por separado en cada uno de los cazos, dejándolas hasta que estén blandas. Sacar y escurrir.

Poner la cucharada de aceite en una cazuela o sartén grande y dorar la cebolla picada a fuego lento. Incorporar el perejil picado, la zanahoria cocida y el vino blanco. Dejar unos minutos para que se evapore el alcohol del vino.

Añadir las acelgas y los berberechos con un poco del jugo de la lata (no echar todo el jugo, por si tiene arena al final).

Cocer todo junto 5 minutos a fuego lento, añadiendo agua si vemos que se queda sin caldo y servir caliente.

Notas

Si no es temporada de acelgas o si deseamos tardar menos, podemos emplear también pencas en conserva (siempre en bote de cristal).

4.29
https://cocinafacil.xyz/pencas-de-acelgas-con-berberehos



Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *