Pimientos rellenos de atún y huevo

Pimientos rellenos de atún y huevo

Pimientos rellenos de atún y huevo

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Autor/a: Manuela

Calorías por ración: 260

Ingredientes

16 pimientos de Piquillo enteros (de lata)

3 huevos duros

3 latitas de atún natural

1/2 bote de tomate frito

1 cucharada de aceite de oliva

Perejil

Sal

Preparación

Escurrir bien los pimientos del Piquillo, reservando el jugo que sueltan. Escurrir también el atún.

En una ensaladera picar los huevos duros, desmenuzar el atún y mezclarlo todo con el tomate frito, que se irá incorporando hasta conseguir una pasta (no debe quedar demasiado líquida, para que no se salga el relleno).

Rellenar los pimientos e irlos colocando en una fuente resistente al horno. A continuación regarlos con su propio jugo y con una cucharada de aceite de oliva, espolvorear el perejil y meterlos al horno durante 15 minutos a 200 ºC.

Notas

En vez de utilizar el jugo de los pimientos, también se puede hornear con una besamel o nata ligera por encima, aunque esto suponga añadir algunas calorías

4.29

Pimientos rellenos de atún y huevo



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