Pollo con salsa de puerro y tomate

Pollo con salsa de puerro y tomate

Pollo con salsa de puerro y tomate

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 280

Ingredientes

600 g de solomillitos de pollo

1 vaso de caldo pollo (casero o envasado)

2 puerros medianos (o 1 puerro grande)

2 tomates maduros

3 cucharadas aceite oliva

Pimienta

Hierbas aromáticas (tomillo, albahaca,…)

Sal

Preparación

Precalentar el horno a 250 ºC. Lavar y cortar en rodajas los puerros y los tomates.

Salpimentar el pollo y ponerlo en una fuente resistente al horno con el fondo levemente humedecido de aceite. Espolvorear las hierbas aromáticas por encima y echar el resto del aceite. A continuación, colocar las rodajas de tomate y puerros entre el pollo y rociar con el caldo de pollo.

Introducir la fuente en el horno y cocinar durante 20 minutos. Sacar la fuente del horno y reservar los solomillitos.

En el vaso de la batidora echar el resto de los ingredientes de la fuente y batirlo. Rectificar de sal.

Disponer los solomillitos de pollo en una fuente y cubrirlos con la salsa. Calentar unos minutos en el horno a 100 ºC y servir enseguida.

4.29

Pollo con salsa de puerro y tomate



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