Potaje de garbanzos

Potaje de garbanzos

Potaje de garbanzos

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 365

Ingredientes

800 g garbanzos cocidos (bote de cristal)

400 g de espinacas congeladas

300 g de rape

125 g de chirlas

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

1 cucharada de harina

1 cucharadita (de las de café) de pimentón

1 hoja de laurel

1 cucharadita de perejil

Sal

Preparación

Limpiar el rape, quitándole las espinas y la piel, y cortarlo en trozos medianos. Poner en remojo las chirlas con una cucharada de vinagre.

En una cazuela poner dos dientes de ajo enteros, la hoja de laurel y el pescado, añadir agua hasta cubrirlo y cocer hasta que esté blanco. A continuación añadir las espinacas y los garbanzos precocidos. Dejar cocer todo junto otros 15 minutos. Mientras cuece, picar la cebolla y machacar en un mortero un diente de ajo y el perejil.

Poner la cebolla a freír despacio en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, hasta que esté transparente. A continuación echar la cucharada de harina, los ajos y el perejil majados en el mortero y la cucharadita de pimentón; remover bien y añadir rápidamente a la cazuela.

A continuación echar las chirlas escurridas y cuando se hayan abierto dejar cocer otros 5 minutos más. Servir caliente.

Notas

Se puede añadir un huevo cocido picado. Las chirlas son opcionales y se pueden sustituir por almejas, así como el pescado, pudiendo emplearse también en su lugar bacalao desalado, mero, etc.

4.29

Potaje de garbanzos



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