Quiche de puerros y berenjenas

Quiche de puerros y berenjenas

Quiche de puerros y berenjenas

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 6

Calorías por ración: 325

Ingredientes

1 base de masa de hojaldre (230 g)

3 puerros

2 berenjenas

2 cucharadas de aceite de oliva

20 g de harina

150 g de nata ligera (15% M.G.)

1 huevo

50 g de queso rallado

Sal y pimienta

Preparación

15 minutos antes de su uso poner el horno a precalentar a 180 ºC.

Extender la masa de hojaldre en una fuente resistente al horno sobre papel de hornear, pinchar el fondo repetidamente con un tenedor (para que no suba) y hornear durante 15 minutos.

Mientras, cortar los puerros en rodajas, las berenjenas en taquitos y sofreír ambos, en un sartén con las dos cucharadas de aceite, unos 10 minutos (hasta que se reblandezcan). Añadir la harina y dar unas vueltas más a la mezcla.

En una ensaladera, batir el huevo con la nata, sal, pimienta y el queso rallado, y a continuación verter las verduras cocinadas.

Sacar la masa del horno, verter la mezcla extendiéndola bien sobre la tarta y cocinar la quiche durante 25 minutos a media altura.

4.29

Quiche de puerros y berenjenas



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