Quinoa con brócoli

Quinoa con brócoli

Quinoa con brócoli

1234535 calificación(s)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 6

Calorías por ración: 190

Ingredientes

200 g de quinoa

200 g de brócoli

1 zanahoria grande

1 puerro

2 dientes de ajo

50 g de jamón serrano sin grasa

30 g de queso rallado curado

400 g de agua

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

Preparación

Lavar la quinoa y escurrir, y el brócoli cortado en ramilletes. Reservar.

Picar los ajos finamente y cortar el puerro y la zanahoria en rodajas finas, así como el jamón serrano libre de grasa en taquitos, o en tiras, si son lonchas.

En una cazuela, sofreír los dos dientes de ajo picados con la zanahoria y el puerro cortados, hasta que las verduras comiencen a estar doradas; aproximadamente, unos 5 minutos.

A continuación añadir la quinoa, remover, salar y verter el agua. Dejar cocinar a fuego medio 10 minutos.

Pasado ese tiempo, incorporar el jamón, el queso rallado curado y los ramilletes de brócoli, remover, rectificar de sal, si es necesario, y dejar cocer otros 10 minutos más, hasta que el brócoli este blando pero sin llegar a deshacerse, es decir «al dente».

Servir caliente o templado.

Notas

En el momento de servir a la mesa, se puede acompañar de cebollino y salsa de soja, para que cada comensal se añada lo que desee.
Es un plato que se conserva bien en nevera.

4.29

Quinoa con brócoli



Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *