Rape en salsa americana

Rape en salsa americana

Rape en salsa americana

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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 6

Calorías por ración: 225

Ingredientes

1 kg de rape

1 diente de ajo

1 cebolla mediana

400 g de tomate natural triturado

1/3 taza de brandy

1/2 taza de vino blanco seco

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de harina

Un poco de eneldo

Sal

Preparación

Limpiar y cortar el rape en medallones de 1,5 cm de grosor, más o menos.

En una sartén antiadherente freír a fuego medio los trozos de rape previamente salados y ligeramente enharinados; sacudir con cuidado para retirar el exceso de harina. Escurrir y reservar.

En la misma sartén calentar el aceite sobrante y sofreír el ajo y la cebolla muy picaditos. Cuando empiezan a dorarse, añadir el eneldo, el brandy y flambear.

Agregar el vino blanco y el tomate natural, salpimentar y dejar cocer 20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Finalmente, pasar la salsa por el pasapurés.

Colocar los trocitos de rape en una fuente y cubrirlos con la salsa. Servir enseguida.

Notas

Este plato queda muy bien acompañado con arroz blanco tipo Basmati.

4.29

Rape en salsa americana



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