Redondo de pavo con champiñones

Redondo de pavo con champiñones

Redondo de pavo con champiñones

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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 6

Calorías por ración: 270

Ingredientes

1 redondo de pavo (como de 1 kg)

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 zanahoria

1 hoja de laurel

1 vaso de vino blanco

500 g de champiñones laminados

3 cucharadas de aceite de oliva

1 pastilla de caldo

Sal

Preparación

Poner una cucharada de aceite de oliva en una olla exprés y sofreír el pavo previamente salpimentado, sin cerrarla. Cuando está bien dorado sacar y reservar.

Añadir otra cucharada de aceite a la misma olla y sofreír la cebolla cortada en trozos, los dos ajos troceados y la zanahoria, hasta que empiecen a tomar color.

Volver a meter el redondo y añadir el vaso de vino blanco, un vaso de agua caliente, la pastilla de caldo y la hoja de laurel. Cerrar la olla y dejar cocer 15 minutos.

Mientras tanto, en una cazuela con otra cucharada de aceite, sofreír un ajo fileteado con el champiñón laminado y cocinar unos 20 minutos, hasta que se consuma el líquido que desprende.

Cuando hayan pasado los 15 minutos de la olla exprés, abrirla, sacar el redondo y la hoja de laurel, y pasar el resto del contenido por la batidora, para hacerla salsa.

Añadir los champiñones a la salsa, cortar el redondo en rodajas y servir caliente

4.29

Redondo de pavo con champiñones



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