Revuelto de bacalao con patatas

Revuelto de bacalao con patatas

Revuelto de bacalao con patatas

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 450

Ingredientes

350 g de migas de bacalao

1 cebolla mediana

3 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

Sal y pimienta

Preparación

Si las migas de bacalao no están desaladas, ocho horas antes de su preparación, como mínimo, poner a desalar el bacalao en agua fría, cambiándola al menos tres veces. Una vez desalado, escurrir y desmenuzar en tiras finas.

En una freidora o sartén con abundante aceite, freír las patatas cortadas en tiras muy finitas, estilo paja. Escurrir muy bien y reservar.

Poner las 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y sofreír durante 8 minutos el ajo cortado en lonchas muy finas y la cebolla picada.

Cuando la cebolla este doradita, pero no quemada, añadir el bacalao desmenuzado y rehogar durante unos minutos, dando vueltas.

A continuación, añadir los huevos directamente sobre la sartén y remover continuamente como para cualquier revuelto. Cuando el huevo tiene una consistencia todavía cremosa, se añaden las patatas y se continúa removiendo un par de minutos más, evitando que se pegue. Retirar del fuego y servir enseguida.

Notas

Se pueden emplear patatas paja en bolsa.

4.29

Revuelto de bacalao con patatas



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