Revuelto de setas

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Revuelto de setas

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 280

Ingredientes

500 g de setas de cardo

8 huevos

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de perejil fresco picado

Sal y pimienta blanca

Preparación

Pelar y picar la cebolla y el ajo, rehogándolos después en una sartén con las 3 cucharadas de aceite, a fuego lento, hasta que la cebolla esté transparente .

Lavar muy bien las setas, dejándolas libres de tierra, escurrirlas y trocearlas. Echarlas a la sartén y dejarlas cocer destapadas unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que suelten el agua y se reduzcan. Salpimentar.

Batir los huevos, añadirles el perejil picado y echarlos sobre las setas, dándoles vueltas sin parar hasta que estén cuajados (pero no excesivamente secos). Servir recién hecho.

Notas

Si no tienes setas de cardo, puedes utilizar casi cualquier otra, natural o en conserva, modificando convenientemente el tiempo de cocción.

4.29

Revuelto de setas



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