Salpicón de alubias blancas

Salpicón de alubias blancas

Salpicón de alubias blancas

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 3

Calorías por ración: 340

Ingredientes

1 bote (400 g) de alubias cocidas

150 g de queso de Burgos

1 pimiento verde

1 cebolleta

3 cucharaditas de perejil picado

1 cucharadita de albahaca

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

Sal y pimienta

Preparación

Colocar en un bol las alubias escurridas y mezclarlas con la cebolleta y el pimiento verde previamente picados.

Hacer la salsa batiendo en una taza el aceite, el vinagre, el perejil, la albahaca, sal y una pizca de pimienta. Mezclar bien con una cucharita y verter enseguida sobre las alubias, removiendo a continuación.

Dejar reposar un par de horas, decorar por encima con el queso de Burgos cortado en cuadraditos y servir a temperatura ambiente.

4.29

Salpicón de alubias blancas



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