Salpicón de pulpo

Salpicón de pulpo

Salpicón de pulpo

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total: 10 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 280

Ingredientes

1 pulpo ya cocido

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 tomate

1 cebolla (opcional)

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

Pimienta blanca

Sal

Preparación

Lavar y picar bien las cuatro verduras, quitando antes las nervaduras y las semillas de los pimientos. Trocear el pulpo.

Preparar una vinagreta emulsionando bien cuatro cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre, un poco de sal y pimienta. Lo más sencillo es meter estos ingredientes en un frasco de cristal con tapa y agitarlo con energía.

Poner en un bol las verduras y el pulpo, añadir la salsa vinagreta y remover muy bien para que se mezclen los sabores. Tapar el bol, meterlo en la nevera y servir frío.

Notas

También puedes comprar el pulpo fresco y cocerlo tú: congélalo primero durante un par de días, déjalo otro día en la nevera para que se descongele despacio y cuécelo en una olla a presión con una pizca de agua durante 10-15 minutos, dependiendo de su tamaño.

4.29

Salpicón de pulpo



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