Setas al vino blanco

Setas al vino blanco

Setas al vino blanco

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 140

Ingredientes

1 kg de setas

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada grande de harina (o de Maizena)

1/2 vaso de vino de leche

1 vaso de vino blanco

2 cayenas

Perejil

Sal

Preparación

Limpiar y trocear las setas en pedazos más bien grandes. Pelar y picar el ajo.

Desleír la cucharada de harina en el 1/2 vaso de leche. Reservar.

En una cazuela de barro o sartén grande, poner a calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, sofreír el ajo picado, sin que llegue a quemarse.

A continuación añadir las setas troceadas y saltearlas durante 10 minutos, removiendo para que no se peguen. Salar. Si sueltan agua, eliminarla o esperar a que se consuma.

Añadir el vaso de leche con la harina disuelta, remover e incorporar seguidamente el vaso de vino blanco, las dos cayenas troceadas sin las semillas y perejil picado. Dejar cocer durante 15 minutos a fuego lento, hasta que se haya consumido bastante el líquido y las setas estén blandas.

Notas

Se pueden servir como primer plato acompañadas de arroz o solas, o como acompañamiento de carnes y pescados.

4.29

Setas al vino blanco



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