Solomillo de cerdo con manzana
Solomillo de cerdo con manzana
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Autor/a: Manuela
Raciones: 4
Calorías por ración: 395
Ingredientes
600 g de solomillo de cerdo
2 manzanas (mejor reinetas)
2 cebollas
1/2 copa de coñac o vino dulce
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Salpimentar los solomillos de cerdo y dejarlos reposar un rato antes de cocinarlos. Poner el aceite de oliva en una cazuela y dorarlos muy bien por todos sus lados. Cuando estén bastante doraditos se sacan y se reservan.
En el mismo aceite que ha sobrado, rehogar 5 minutos la cebolla cortada en cascotes medianos y echar las manzanas cortadas en trozos como de 2 cm. Rehogar todo junto otros 5 – 10 minutos.
A continuación volver a echar los solomillos y el coñac o vino (si es coñac sólo se pondrá media copa y el resto se rellenará de agua porque da mucho sabor, pero si es vino se puede añadir la copa entera). Dejar cociendo destapado y a fuego lento durante unos 20 minutos.
Sacar y cortar los filetes sesgados para dar mejor aspecto y servir con la salsa de cebolla y manzana, acompañados de ensalada, puré o arroz blanco.
4.29