Sopa de verduras 2

Sopa de verduras 2

Sopa de verduras 2

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 60 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 60

Ingredientes

600 g de verduras variadas (patata, zanahoria, espinacas, acelgas, puerro, cebolla, nabo, coliflor, etc.)

3 hojas de laurel

1 huevo cocido

1 l de agua

1 pastilla de caldo vegetal

Sal y pimienta

Preparación

Trocear todas las verduras y picar el huevo cocido.

Colocar las verduras en una cazuela y verter el litro de agua, las hojas de laurel, la pastilla de caldo vegetal desmenuzada, sal, y pimienta negra recién molida. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 50 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.

Cinco minutos antes de que termine la cocción, añadir el huevo picado, remover y rectificar de sal si fuera necesario.

Notas

Se pueden emplear todo tipo de verduras, e incluso pueden ser congeladas. En vez del litro de agua con una pastilla de caldo de verduras, puedes utilizar un brik de caldo de verduras ya preparado.

4.29

Sopa de verduras 2



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