Sopa de verduras

Sopa de verduras

Sopa de verduras

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 6

Calorías por ración: 100

Ingredientes

3/4 kg de verduras variadas: zanahoria, puerro, repollo, calabaza, coliflor…

1 l de caldo de verduras envasado

1 latita de guisantes

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Preparación

Poner al fuego el caldo de verduras en una olla. Mientras, lavar bien la verdura y cortarla en tiras cortas.

Cuando el caldo esté hirviendo, echar toda la verdura (menos los guisantes), la sal y el aceite de oliva, y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Añadir los guisantes escurridos y un poco de agua si estuviese espesa, y dejar otros 5 minutos. Corregir de sal y servir caliente.

Notas

Aunque queda mejor usando caldo de verduras (preferentemente sin conservantes), si no tenemos el caldo también podemos hacerlo con 1 litro de agua.
Al comprar la verdura, dado que necesitamos poca cantidad de cada una, podemos buscar alguna de esas bandejas con una selección de verduras.

4.29

Sopa de verduras



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